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60点
ラーメン[ラーメン/豚骨魚介]
麺処 ZERO（東京都立川市）右京

「ラーメン」@麺処 ZEROの写真(閉店)
初訪問
店主は以前新宿の俺の空で修行
豚骨、鶏ガラに宗田節・鯖節などW系
動物系の割合が魚ダシより強めな為
食べ始めは動物か魚介の臭みが気になりました
魚粉がかなり浮いていてやや塩分高め
バランスが悪いですね

この一杯に限りダブルスープと言うより感じはなく
単体の豚骨ラーメンって感じです

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