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「限定 汁なし坦々麺 with 追い飯」@自家製麺と定食 弦乃月の写真滋賀県愛知郡の「自家製麺と定食 弦乃月」さんに訪問です。(^^)

『限定 汁なし坦々麺with追い飯』をオーダー。(^^)


待っていると、なんと「一番出汁」をいただきました。なんかホッコリ(﹡´◡`﹡ )です。


▪️麺:麺は平打ち太麺。黒胡麻が練り込まれています。
加水は少し高め、茹で方は少しやわめ。モチモチタイプですよ。(^^)

▪️まぜダレ:芝麻醤のまぜダレは旨甘でした。後半、辣油と山椒を追加して味変すると更に旨旨でした。(^^)


▪️具:具材は卵黄(半分氷った)、挽肉、刻み搾菜?、刻み玉葱、刻み葱。半分氷った卵黄はどうやって作るのだろう?(^^)


▪️ごはん:追い飯は追わずに、まぜダレ掛けちゃった。瞬食笑



太麺は茹で時間が長くなるから細麺の方がいいかも。




でわでわ(*´꒳`*)

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