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「つけそば 大盛…950円+豚足…300円」@麺や 江陽軒の写真2018.11.17昼1 つけそば 大盛…950円+豚足…300円、しょうがご飯…ランチ時250円‬
‪今月13日から待望の提供解禁となった本品を漸く初オーダー。‬
‪同門・そにどりのもかなり好みだが、コレも良いね〜!‬

‪動物系のどっしりとした旨みに、甘みや酸味が躊躇なくハッキリと効かせてあり、現代的なダシ感とクラシカルな側面が共存した、完全に私好みなヤツ。‬

‪やや薄めの長方形断面ながらモッチリとした食感を持ち、何より啜り甲斐のある長さに惹かれた自家製太麺。‬
‪トロットロになるまで煮込んだゼラチン質まるけの豚足も最高。‬
‪茹で前300gなんてあっという間、スープ割の目の覚めるようなキレと、非の打ち所がない逸品。‬

‪店主の出自も修行先も近畿なのに、関東で脈々と受け継がれてきたつけ麺の美味しさがキチンと封入されている。‬

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